Postoje kolači koji se ne prave samo da bi se pojeli – prave se da bi vas vratili u neko posebno vreme. Možda u nedeljno popodne kod bake, možda na terasu okupanu suncem, možda u vrt u punom cvatu. Prevrnuti kolač sa breskvama upravo je takav desert: mekan, mirisan, nostalgičan. I, što je najlepše – pravi se lako, bez stresa, a daje rezultat koji izgleda i miriše kao da ste proveli sate u kuhinji. Inspiraciju, ovog puta našli smo kod gastro blogerke Charlie koja stoji iza Instagram naloga @hereforthewholesome.
Ovaj recept stavlja breskve u prvi plan – sočne, zlatne i karamelizovane do savršenstva. Ali jednako lepo možete koristiti i drugo voće: šljive, kruške, ananas, jabuke, pa čak i maline. To je njegova čar – prilagodljiv je godišnjem dobu, raspoloženju i stanju vašeg frižidera.
Sastojci za torte od breskve:
- 3/4 kostura maslaca, omekšano (proliveno – 1/4 za supstrat, 1/2 za test)
- 1/2 šalice smeđeg šećera
- 2 šalice breskve, oguljene i rezane na kriške
- 3/4 šolje bijelog ili sirovog šećera
- 1 veliko jaje, sobna temperatura
- 1 kaša vanilnog ekstrakta
- 1 i 1/4 mekih pehara za brašno
- 1 i 1/4 kašičice praška za pecivo
- 1/4 pulpe soli
- 1/2 mlijeka mlijeka
Priprema:
Prvo napravite voćnu bazu. Topi 1/4 maslaca i izlijte se u izvanrednu kolu za pečenje (najbolje promjera 22-23 cm). Rasporedite smeđi šećer ravno, a zatim kriške breskve, u jednom sloju. Ne brinite o estetici – kad se torta okrene okreta, bit će gornji sloj, a izgledaće očaravajuće.
Pripremite testo. U velikoj činiji umutite preostali puter i beli šećer dok ne postanu penasti i svetli – to će trajati oko 5–7 minuta. Dodajte jaje i vanilu i dobro umutite.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i so. Naizmenično dodajte suve sastojke i mleko u umućenu masu, mešajući dok se sve lepo ne poveže.
Pažljivo dogovorite tijesto preko breskve u pečevi sa kašikom, pazite da ih ne uznemiravate. Poravnajte površinu.
Kolač ide u rernu zagrejanu na 180°C (350°F) i peče se oko 45 minuta, dok čačkalica ne izađe suva iz sredine i gornja korica ne porumeni.
Dopustite da se torta ohladi oko 10 minuta (ne duže, tako da šećer ne kuha), a zatim pažljivo okrenite ploču za posluživanje.
U vremenu kad volimo da sve bude brzo, jednostavno i ukusno – ovaj prevrnuti kolač je sve to, ali uz dodatnu dozu emocije. On je podsetnik da ne treba mnogo da bismo sebi (i drugima) ulepšali dan. Jer, ponekad je samo jedan komad toplog, voćnog kolača dovoljan da leto potraje još malo duže.
Foto: Instagram @Lefeuilleter, Shutterstock, Pexels Marina Leonova, Cottonbro Studio