Postoje ukusi koji ne zastarevaju. Oni koji ne prate trendove, ne menjaju se iz sezone u sezonu, već ostaju zauvek urezani u sećanju — povezani sa kuhinjom baka i detinjstvom koje miriše na maslac, vanilu i prezle. Knedle Ili sa marelicama, oni su upravo takva poslastica. Jednostavan, ali raskošan. Skromnost u sastavu i bogato ukusom i značenju. Da li ste ih prvo probali sa bakom na selu, nakon igranja u dvorištu, knedle su ostali simbol domaće težine. Miris koji se širi kao pretjerano prženje u maslacu u maslacu budi oseblikost sigurnosti i topline. Ovdje nema previše komplikacija – nekoliko osnovnih sastojaka, malo strpljenja i puno ljubavi! Pa, ne idemo više, recimo recept!
Ove knedle su savršene za popodne kada želite usporiti. Kada želite obraditi porodicu, iznenadite svoje prijatelje ili se jednostavno povežite sa vama i prošlih vremena. Napravljen je od kuhanog krompira, punjen voćem koji su pri ruci – šljive, marelice, pa čak i breskve ili trešnje – i prevrću se u hrskave mirisne mrvice. Ispod je recept koji nas oduševio na Instagram profilu @Iz_moje_kuhinje i koji će vas, korak po korak, voditi kroz pripremu ovog nezaboravnog, toplog deserta. Prijatno – i uživajte u svakom zalogaju!
Sastojci:
500 g Krompira
Prstohvat soli
15 g putera
1 jaje
150-200 g oštrog brašna
10 šljiva ili kajsija (po želji, mogu i sa šećerom unutra)
Za poziIP (mrvice):
100 g mlevene plazme ili prezli
1 šećer vanilije
30 g putera
Cimet po želji
Priprema:
Krompir skuvajte u slanoj vodi, zatim ga ohladite i ispasirajte. Dodajte maslac i žumance, promešajte pa postepeno umešajte brašno dok ne dobijete mekano, neljepljivo testo. Testo podelite na 10 delova. Svaki deo rastanjite na dlanu, stavite šljivu ili kajsiju, zatvorite i oblikujte kuglu. U dublju šerpu stavite vodu da proključa. Ubacujte knedle po nekoliko komada. Kada isplivaju na površinu, kuvajte ih još 1–2 minuta, zatim odmah izvadite u posip. U tiganju otopite maslac, dodajte prezle ili Plazmu i propržite dok ne dobiju zlatnu boju. Sklonite sa vatre, dodajte vanilin šećer i po želji cimet. Uvaljajte vruće knedle u posip, lagano promešajte i ostavite da se malo prohlade pre serviranja.
Saveti +
Krompir kuvajte u ljusci da upije što manje vode. Ako koristite šljive, možete ih napuniti sa malo šećera i cimeta pre stavljanja u testo. Knedle su najlepše dok su još tople, ali su ukusne i hladne – ako ih ostane!
Foto: Shutterstock, Instagram @iz_moje_kuhinje