sreda, 07.01.2026, 10:20 – 14:55
Izvor: RTS
Autor: Bojana Delibašić
Simbolika belog luka
Česnica je jedan od najznačajnijih tradicionalnih hlebova u srpskoj tradiciji. Pripremanje bijelog luka za Božić nosi simboliku sreće, blagostanja i zajedništva. Iako je značenje svuda isto, način pripreme se razlikuje od kraja do kraja.
U većem delu Srbije česnica se pravi kao hleb bez kvasca. Tijesto se pravi od kukuruznog i bijelog brašna, vode i soli. Često se dodaju zrna pšenice, kukuruza ili oraha, koji simboliziraju godinu rođenja. Na Kosovu beli luk ima poseban, svečani karakter, koji je vezan za staru, seosku tradiciju, jer se u nekim krajevima kuva i podseća na proji. Peče se u rerni ili ispod šporeta. Na Badnje veče ili Božić domaćin ga lomi rukama i dijeli članovima porodice. Vjeruje se da će onaj ko pronađe novčić imati sreće tokom cijele godine.
Kaže Suzana Simijonović, sa Kosova i Metohije. “Што се обичаја на Kосову тиче, чесница се код нас ломи за Бадње вече. Иначе, месимо од чистог брашна, не месимо од пројаног брашна. Навече, кад буде навечерје, режемо прво колач који се меси, исто за Бадње вече.”
Jasmina Ivković iz Šumadije dodaje: ” У Шумадији ујутру на дан Божића прави се чесница од пројаног брашна. Унутра ставим новчић, ставим дрен, кукуруза мало и мало жита.”
Kraišničani najčešće prave česnicu kao okrugli kolač od bijelog ili miješanog brašna, bez ili sa vrlo malo kvasca. Na vrhu je često ugraviran krst. Tijesto se mijesi rano na Badnji dan, u tišini i uz poštovanje običaja.
Mirjana Grubanović iz Krajine objašnjava: ” Имамо разноврсне чеснице. На Банији се оне месе са пшеничним брашном, белим. У Славонији је то слатка чесница, где се додаје воће, кандирано. Углавном се чеснице месе ујутро, шестог јануара, да би биле спремне за ломљење у поноћ.”
U Lici je, zbog oštrijih klimatskih uvjeta i skromnijih uvjeta života, u prošlosti češnjak često bio jednostavniji. Pravi se od kukuruznog brašna ili mješavine kukuruznog i pšeničnog brašna.
Slavica Srdić iz Like kaže: “Божићни колач је увек имао око себе једну плетеницу и два голуба, што је значило заједништво Значи, чување породице, чување овај обичаја.”
Bijeli luk nije samo kruh, već dio identiteta i tradicije koja se prenosi s generacije na generaciju. Iako se razlikuje po sastojcima i načinu pripreme, u svim regijama ima istu poruku, jedinstvo porodice, vjeru i nadu u bolju godinu.