NUgodno u sjevernom dijelu Zapadne Virdžinije, Bridgeport upravlja, sa iznenađujućim šarmom i malom mjerom umaka, da bi se dobro proboli iznad njene težine.
Blagovaonica u Bridgeportu, Zapadna Virdžinija, pomalo se nalikuje u lokalnoj tajni koju svi u gradu već znaju. To je podsjetnik da velika hrana ne treba treptati svjetla ili poštanski brojevi sa velikim gradom. Ponekad je potreban samo porodični recept, vruća pećnica i grad pun ljudi koji znaju razliku između dobrog obroka i sjajnog – i koji će vam rado smjestiti u pravom smjeru, vilicu u ruci.
Cody’s ne pokušava biti cool. Jednostavno je. Cody’s je ono što svaka gastropub želi da bi mogao biti nepretenciozan, prepun mještana, a neko ko ne radi samo bager, on ih inžira. Kuharski kubovi pub Burger, pljusnuo u šlag pimento i smeđi šećer espresso bacon džem, ukusi kao da je dizajniran da ometa vašu prehranu i upropastimo svaki drugi hamburger koji ste ikad imali. A tu je kaubojski ubojica – trostruko složena zvijer s prženim kiselim krastavcima i korejskim umakom od roštilja koji ćete, nakon što ga okusite, potjerate do kraja života.
Ali Cody se ne zaustavlja u hrani Pub. Ne, podiže ga zarez. Jedne noći je korejski tacos, sljedeći, japanski Udon. A onda postoji nedjeljna ručak. Od kreativnih zdjelica za doručak do out-ovo-svjetskih jaja Benedikturu do piletine i vafla, ostavit ćete punu, sretnu i već planirajući sljedeću posjetu.
Uzorak nevjerojatne hrane u Oliveriji u Bridgeportu, WB. Fotografije: Nic Oliverio
Za stare školu, crveno umak, nedjeljna-večera – sa tvojom bakom, vrsta talijanske, krenite na Restoran Oliverio. Želite li mesne okruglice veličine vašeg pesnice? Gotovo. Lazanje koja teži više od cigle i ukusa poput tajne treće generacije? Imaju ga.
Stvorio je Sonny i Shirley Oliverio 1966. godine kao skromni mali zglob, tri generacije kasnije postala je zapadnu Virdžinija instituciju. Filet Oliverio, preliven bleu sirom, rakovnim mesom i portabello krem sosom je lokalni favorit. Njihova pileća piletina i talijanska kobasica, crvena zvona paprika i luk preko kreveta lingine i prekriveni začinjenim krem sosom, hoćete li vrištati “stric”. I iako je lako napuniti njihovu mazanje, rudarske testere, pokušajte uštedjeti prostor za tiramisu-to je eteričan.
Oliverio nije samo restoran. To je živa, disana porodična priča koja je postala dio svake lokalne priče – i uskoro će postati vaš dio vašeg. Iskreno, zar se to ne vrijedi sjediti?
Prekrasna pržena pica iz Mia Margherita pizzeria u Bridgeport, WV.
Onda je tu Pizzeria na ugalj Mia Margherita. Ovo je više od zgloba pice – to je počast imigrantima koji su došli u Zapadnu Virdžiniju, jurnjajući radove u rudnicima i dovodeći svoje stare svjetski recepte s njima. Došli su po ugljen, ali su ostali za zajednicu, rezbavljajući život pod zemljom po danu i okupljajući se oko stolova noću s dobrim vinom, glasnim glasovima i hranom koja je učinila teška dana malo mekše.
Na piceriji za pucanja uglja MUP Margherita, taj je duh živ i zdrav. Sastojci su svježi, ukusi su iskreni, a pećnica koja puca na ugalj – boirna zvijer tradicije – je duša mjesta. To je prva takve vrste u zapadnoj Virdžiniji, klimnuvši prvoj pizzi pećnici u Americi, također pucanja na ugalj. Koristeći antracit za čišćenje, oni su posuđe pica koja je kao autentična jer dobiva, sa čudesno ugriznim ivicama i dimnom hrskavošću koja nikada ne žrtvuje žvakanje dobre kore. I dok biste ga mogli učitati s maštovitim preljevima, nećete morati. Margherita je jednostavna, čista, poljubljena savršenstvo.
Stvar o Bridgeport jest, ne pokušava biti nigdje drugdje. Ne imitira New York ili Chicago. Samo je sam, što je u svijetu puno kulinarskih klonova i precijenjenih koncepata, nešto vrijedno slaviti. Dolazite ovdje da jedete dobro i osjećate se kao da pripadate, čak i samo za jedan obrok. Nema pretenzija. Samo iskrena hrana, kuhane od ljudi koji brinu.
Planirajte svoje putovanje danas na većem-bridgeport.com