Sreda, 02.04.2025, 10:57 -> 16:28
Izvor: RTS
Autor: Aleksandra Pataji
“Stražari tradicije” okupili su proizvođače rakije na radionici u Apatinu
Udruženje proizvođača i plodova voćne rakije “Чувари традиције” Organizirala je rakiju radionica iz Apatina. Razmijenjena su iskustva i recepti, a predavači su pokazali moderni postupak za proizvodnju pića koja predstavlja jedan od simbola Balkana.
Radionicu je prisustvovalo 44 učesnika, iz Hrvatske, sjeverne Makedonije, Republike Srpske, Bosne i Hercegovine, kao i iz okoline Apatina. Zdravko Saramandova iz Skoplja na rakiji radionicu dovela je da učestvuje u prošlogodišnjem rakiju u Apatinu.
“Прошле године сам био на такмичењу, изашао сам са ликерима, малином, дуњом и орахом. Узео сам златне медаље, узео сам златне медаље и за лозову ракију. То је наша традиција, од деда и од оца. Тако сам дошао на ову радионицу да потврдим неке наше старе рецепте од деде и оца и да видим стручно мишљење, фела и наука шта каже да се правилно уради дестилат за лозову ракију”Izjave Zdravka Saramandova, učesnika iz Skoplja.
I Luka Filipović, učesnik u okolini Osijeka zadovoljan je radionicama.
“Одлично, поучно, првенствено зато што је пуно тога приказано практично. Организатори су се добро припремили и потрудили да некако сажму све најважније у један дан”ističe.
Odlični predavači podijelili su sva njihova znanja u korištenju rakije. Srđan Miljević građevinski inženjer iz beogradskih brendova bavi se ljubavlju i hobijima, a kao predavač imao je zadatak da objasni ono što se desilo u destilaciji.
“За добру ракију је потребно пре свега добро воће, а затим да се испоштује савремени начин производње ракије који подразумева правилно неговање кљука, као основне сировине, затим да се испоштују правила дестилације, када се ради мека ракија, да се мека ракија уради на одређеној јачини, да се препек уради на одређеној јачини и да се све то заједно финализује обарањем на фиксну јачину, филтрирањем и на крају флаширањем како би наши пре свега рођаци и пријатељи, а онда евентуално и други конзументи били задовољни”Srđan Miljević objašnjava, predavač iz Beograda.
Ove godine će se održati peti jubilar rakiad u Apatinu.
Vladimir Kesegić, iz Udruženja Rakya “Горње Подунавље” Naglašava se u Apatinu da su poznati kao jedan od najposećenijih festivala, kako u regionu i u Srbiji. “Pozivam sve da nam se pridruži u junu mesec dana naše pete rakije”, dodaje on.
Ovogodišnja radionica za proizvodnju voćnih rakija, predstavila je moderni tehnološki proces proizvodnog procesa i još jednom potvrdio da ovo piće ne sumnja jedan od najpoznatijih simbola Balkana.