MicroGreens su mikroskopski mali, ali nutricionistički moćni mladi izdanci povrća i začinskog bilja koji se beru sedam do četrnaest dana nakon nicanja, baš u trenutku kada izbijaju prvi listići. Šta ih čini specijalnim? Oni sadrže i do 40 puta više više vitamina, minerala i antioksidansa nego odrasle biljke. Bogati su karotenoidima, fitokemikalijama, vitaminima A, C, E i K, kao i mineralima poput gvožđa, kalcijuma i magnezijuma. Najbolje od svega je to što možete da ih gajite i u stanu, u saksiji, ne zahtevaju ni poseban prostor, ni baštu.
Zdravstvene prednosti mikrobnog
Mikrobilju se pripisuje čitav niz zdravstvenih benefita: podrška imunološkom sistemu, regulacija nivoa šećera u krvi, smanjenje lošeg holesterola i zaštita kardiovaskularnog sistema. Zbog visokog sadržaja vlakana, MicroGreens takođe pomažu u obnavljanju crevne mikrobiote i podržavaju zdravu probavu, što je posebno važno nakon restriktivnih dijeta. Upravo zbog ovih moćnih karakteristika, mIcrogreens su danas jedan od vizuelno i nutritivno najpoželjnijih dodataka obrocima. Koriste se kao dekoracija u restoranima, ali i kao konkretan sastojak u jelima: salate, sendviči, smiutiji, omleti, supe, pa čak i kokteli dobijaju sasvim novu dimenziju ukusa i svežine uz dodatak ovih mladih biljaka. Njihova popularnost raste i u domaćinstvima, jer se lako uzgajaju u zatvorenom prostoru, dovoljna vam je prozorska daska i imate izvor živog, zdravog zelenila tokom cele godine.
Koje biljke se mogu uzgajati kao Microgreens?
Mnoge jestive biljke mogu se gajiti kao mikrozelene biljke, uključujući povrće, začinsko bilje, pa čak i neke žitarice. Među najpopularnijim izborima su: rukola, bosiljak, cvekla, brokoli, kupus, kelj, grašak, rotkvice, blitva i suncokret. Takođe, microgreens se mogu uzgajati i iz semena zelene salate, mirođije, korijandera, komorača, pa čak i iz manje uobičajenih biljaka kao što su amarant i kinoa. Gotovo svaka biljka može da ostane mikrobilje, važno je samo da ih ne gajite do pune zrelosti. Sejte ih gusto i žanjite čim stignu prvi listići, a to je u roku od nedelju do dve nakon što biljka nikne.
Već smo zaključili da vam ne treba mnogo toga: dobra podloga, plića posuda sa otvorima za drenažu vode, seme i LED lampa ako nemate dovoljno prirodnog svetla.
1. korak: izbor sjemena
Odabir pravog same MicroGreens je ključan za uspešan uzgoj, jer se ne koristi bilo koje seme, već ono koje je bez tretmana hemikalijama i sposobno da brzo i ravnomerno nikne u gustim uslovima. Pre svega, tobi trebalo da bude organsko seme namenjeno za uzgoj mikrobilja što znači da će na pakovanju nositi oznaku MicroGreens seme ili neobrađen. Obratite pažnju na klijanje sperme, jer otkriva koliko je bilja zasićeno. Klijanje od 85% i više je poželjna za mikrogreens jer su guste i traje ravnopravno klizanje.
Korak 2: Sadnja mikroba
Mikro -war se uzgaja u plitkim brodskim plovilama sa odvodnim otvorima. Podloga za sadnju mora biti sterilna, što znači da ne sadrži patogene, gljivice, bakterije ili sjemenke korova, jer različite mlade biljke neće postati zdrave. Odličan izbor je kokosov treset, mešavinski treset i perlit, ili kvalitetno zemljište za sadnice. Prije nego što stignete do seme, namočite bazu odozdo, koja će pomoći u širenju seme ravne i održavanje vlage potrebne za klijanje. Rasporedite spermu na površini debela i lagano ga pritisnite da biste pali u zemlju, a zatim ga pokvarite s finom maglicom iz boce.
Korak 3: Uzgoj mikroba
Prvih nekoliko dana, dok seme klija, pokrijte posudu prozirnim poklopcem da biste zadržali potreban nivo vlage. Kada se pojave prvi izdanci, uklonite poklopac i postavite posudu pored prozora s indirektnom svetlošću ili upotrebite LED/fluorescentne svetiljke, koje treba da budu uključene šest do osamnaest sati dnevno, u zavisnosti od jačine prirodnog osvetljenja. Redovno proveravajte nivo vlage zemlja treba da bude stalno vlažna, ali ne sme biti natopljena. Suviše zalivanja može stvoriti plesan, a to ne želite. Po potrebi zalivajte odozdo da sprečite natapanje izdanaka. Luftirajte prostoriju u kojoj se nalazi mikrobilje redovno.
Korak 4: Berb mikrobija
Pročitali ste svoje MicroGreens Čim se pojave prvi pravi listovi, obično nakon sedam do četrnaest dana. ISECUTE postrojenja neposredno iznad prizemlja sa čistim makazama. Ubravljeno mikrosije se koristi odmah, samo nježno isperite. Nakon berbe, možete kompostirati zemlju i odmah doći do novog obilaska sjemena.
Foto: Instagram / @GreenPaper proizvodi, @raizmenicallalmarm, @georgemycro, @de_porres