Beogradska gastro scena se poslednjih godina konstantno širi i razvija, a ljubitelji azijske kuhinje imaju još jedan razlog za radovanje. Na mapi grada se pre par meseci pojavio fuzija restoran koji polako, ali sigurno gradi status lokalnog favorita – i koji ne bi trebalo da zaobiđete. U pitanju je doooong, mesto gde azijska kuhinja dobija savremeni uvijanje, ali zadržava svoju suštinu. Velika je šansa da ste već prošli pored ovog lokala, a da niste ni primetili o čemu se zapravo radi. Smešten u Bulevaru despota Stefana 61preko puta Botaničke bašte, Doooong predstavlja pravi skriveni dragulj kada je azijska kuhinja u pitanju.
Priča iza Doooong
Šta se desi kada tri Kineza i jedan Srbin odluče da potpuno preokrenu svoj život i započnu novi biznis od nule? Nakon karijera u potpuno drugačijim oblastima, uglavnom u kreativnim industrijama, i bez ikakvog prethodnog iskustva u ugostiteljstvu, ova četiri momka otvaraju novo mesto na gastro sceni Beograda koje se izdvaja autentičnošću i idejom. Suvlasnici restorana Doooong ranije su često svoja putovanja završavali upravo u Beogradu, da bi vremenom počeli da razmišljaju o tome kako bi novu životnu i poslovnu priču mogli da započnu baš u ovom gradu. Nakon kratkog promišljanja, odluka je pala – nastaje Doooong, restoran u kojem se tradicionalni ukusi kineske kuhinje susreću sa kreativnim eksperimentom.
Jako dobro miriše cozy atmosfera
Ovo ušuškano mesto donosi eklektičan spoj različitih estetika. Ogoljeni betonski zidovi daju prostoru dozu industrijskog šarma, dok drveni stolovi, zanimljiv šank i pažljivo birani dekorativni detalji stvaraju cozy atmosferu. Keramičko posuđe poređano po policama ostavlja utisak kao da ste zakoračili u nečiju kreativnu radionicu – na najbolji mogući način. Posebnu pažnju privlače tanjiri i činije u mint zelenoj boji i autentičnim logotipom ovog mesta.
Međutim, ono što Doooonga čini posebno zanimljivim je atmosfera, ali i ljubaznost zaposlenih. Osim što svako jelo predstavljaju uz zanimljive informacije, uvek su spremni da proćaskaju sa gostima o ukusima, preporukama, pa čak i da podele poneki kulinarski savet koji ćete poneti sa sobom kući.
Umami ukusi koji mame goste da se ponovo vraćaju
Ono što, ipak, tera posetioce da se stalno vraćaju u Doooong jeste – hrana. Ako su kriterijumi za omiljenu hranu sadržani u rečima toplo i utešno, onda se ova kuhinja savršeno uklapa u taj opis. Jela imaju jasne tradicionalne korene, ali dolaze sa savremenim twist.
Kreativna pozadina suvlasnik prenela se i u kuhinju, a jelovnik je dokaz da eksperiment i igra nikada ne prestaju kada su kreativne osobe u pitanju. Ideja je da se umami ukus oseti u svakom jelu, dok se meni sastoji od zanimljivih predjela, toplih supa idealnih za zimske dane i pažljivo osmišljenih glavnih jela. Jedno od omiljenih jela među gostima je Laksa – malezijski kari sa pirinčanim nudlama i škampima. Jelovnik se konstantno prilagođava, pa je moguće isprobati i različite sezonske specijalitete, u zavisnosti od perioda godine.
U gradu koji se stalno menja, Doooong uspeva da se izdvoji upravo zahvaljujući spoju autentičnih ukusa, kreativnog pristupa i opuštene atmosfere. Bilo da ste u potrazi za utešnim jelima tokom hladnih dana, novim ukusima koji izlaze iz okvira poznatog ili jednostavno dobrim razlogom da svratite u deo grada koji često prolazimo bez zadržavanja – Doooong je adresa koju vredi upamtiti.
Fotografija: Doooong